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martes, 21 de mayo de 2013

Tarta de espinaca

Ingredientes:
Masa
400 gr de harina leudante
1 pizca de sal
150 gr de margarina
1 taza de leche (mas que tibia)

Preparación:

Relleno: 1 taza y media de espinaca hidratada hervida. Quitar la corteza a dos panes, remojarlos en leche, exprimir y picar. Incorporar una cebolla grande picada y rehogada en aceite, dos huevos duros picados, tres cucharadas de avena arrollada fina, tres cucharadas de queso rallado, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, y mezclar bien. Cortar la masa en dos partes, estirarlas colocar sobre una asadera enmantecada y enharinada, rellenar, tapar con la otra masa y pasar aceite y azucar. Hornear 40 minutos
Masa: colocar la margarina, la sal, un poco de harina y un poco de leche, mezclar, terminar con la harina y con la leche, amasar un poco y dejar descansar media hora.

lunes, 20 de mayo de 2013

Tarta de cebolla

Cocinar en manteca 5 o 6 cebollas, sin dorar. Batir 5 huevos, salpimentar y agregar queso rallado y los huevos batiendo bien. Luego agregar un pote de crema de leche. Forrar un molde con una tapa de masa, rellenar con la cebolla y tapar con queso fresco. Tapar con la otra tapa. Hornear hasta que esté cocida.

Tarta de ajo puerro

Ingredientes
6 o menos ajos puerros
200 gr de crema de leche
2 cucharadas de queso rallado
3 huevos
100 gr de margarina 
condimentos a gusto

Preparación
Rehogar en la margarina el ajo puerro, retirar del fuego, agregarle la crema, los huevos, el queso rallado y condimentar. Colocar sobre la masa y espolvorear con queso rallado. Poner en horno mediano aproximadamente media hora. 

Empanadas árabes

Ingredientes
12 tapitas para empanadas
1/4 kilo de carne picada
1/2 cebolla
1 tomate
1 limón
sal, pimienta

Preparación
Mezclar la carne cruda con la cebolla y el tomate bien picado. Sazonar con el jugo del limón  sal y pimienta. Rellenar las tapitas y cerrarlas en forma de triangulo. 

Buñuelos de papas y queso

Ingredientes
3 tazas de harina leudante
100 gramos de queso fundido fontina
3 huevos
2 cucharadas de cebolla rallada
sal y pimienta a gusto
4 papas hervidas y pisadas
leche (cantidad necesaria)
aceite para freír

Preparación
Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y poner el queso fundido rallado, los huevos, la cebolla y los condimentos. Añadir el puré y unir todos los ingredientes incorporando leche de a poco para formar una pasta consistente. Tomar porciones por cucharadas y freírlas en aceite caliente. Escurrir sobre papel

Si se hacen muy pequeñas pueden acompañar un cóctel.