Ingredientes
1 kilo de berenjenas
2 manzanas verdes
1 pote chico de queso crema
5 huevos
Queso rallado y condimentos
Preparación
Hervir las berenjenas cortadas en trozos sin pelar, en agua con vinagre. Colar y procesar con las manzanas sin pelar. Poner en un bol. Agregar el queso crema, los condimentos deseados y los cinco huevos enteros. Verter en una budinera acaramelada o enmantecada y espolvoreada con pan rallado, y cocinar a bañomaría.
Se puede servir frío o caliente
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