Mostrando entradas con la etiqueta Tips. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Tips. Mostrar todas las entradas

martes, 21 de mayo de 2013

Para que el ajo no le haga mal, córtelo por el medio y quítele el brotecito verde. 
Para dar brillo a las empanadas, pasteles o tortas pascualinas, etc. al sacarlas del horno se pincelan con una yema batida, mezclada con una cucharadita de salsa caramel. 
Huevos duros: se quita la cáscara más fácilmente si se hierven en agua salada
Para quitar el exceso de sal de una sopa o guiso, agregar papas enteras y peladas, que absorverán la sal.

lunes, 20 de mayo de 2013

Para preparar un rico asado, recordemos que la sal debe ponerse al darlo vuelta. Si es asado de tira o costillar de cordero, comencemos la cocción con las costillas hacia abajo. 
Las papas deben hervirse en agua fria salada. Si son para freír sumergirlas en agua fresca una hora antes para que pierdan el almidón. Después las secaremos con un repasador seco antes de echarlas a la sartén
Cocinar con vino, cognac o cualquier licor no implica ningún riesgo de ingerir alcohol, pues éste se evapora pero se conserva el sabor.
Para obtener un buen merengue, no deben quedar restos de yema entre las claras. Es conveniente agregarles una pizca de sal o cremor tártaro  Cuando se sacan de la heladera, deben dejarse a temperatura ambiente un rato, antes de usarlos
Ruede los limones entre las manos y entíbielos, para sacar la mayor cantidad de zumo. 
Para que los alcauciles no se oscurezcan al cocinarlos, se los rocía con jugo de limón y se agrega una cucharada de harina en el agua de cocción. 
Para que las ensaladas de hoja recobren su lozanía  se las deja en agua helada por media hora con el jugo de medio limón 
Para saber si los huevos son frescos se sumergen en agua salada: los más viejos quedan en la superficie y los frescos se irán al fondo.