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martes, 21 de mayo de 2013

Empanadas de pescado

Ingredientes
1 docena de discos de empanadas para horno
2 cebollas grandes picadas finas
1 kilo de filetes de pescado
2 huevos duros picados
1 morrón cortado en tiritas finas
1 cucharadita de pimentón 
sal, pimienta a gusto
aceitunas a gusto

Preparación
Hervir el pescado y desmenuzarlo. Colocar en una sartén un poco de aceite. Agregar la cebolla picada y rehogar un rato (hasta que este transparente), luego añadir el pescado desmenuzado, mezclar y condimentar con sal, pimienta, y una cucharadita de pimentón  Retirar del fuego, agregar el huevo picado, las aceitunas y las tiritas de morrón. Armar las empanadas, cocinar en horno previamente calentado hasta que la masa este dorada.