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martes, 21 de mayo de 2013

Palitos para el mate

Poner en un bol 5 cucharadas de azúcar, 5 huevos y 5 cucharadas de aceite. Batir hasta que quede bien espeso ya agregar 1/2 kg de harina, revolviendo con cuchara de madera hasta formar una masa lisa, amasándola sobre la mesa. Dejar descansar media hora. Estirar con el palote y cortar tiritas de masa dándoles forma cilíndrica del tamaño de un lápiz. Freír en grasa o aceite bien caliente. 
Pueden guardarse varios días. 

Churros


Ingredientes
3 tazas de harina leudante
1 cucharadita de sal
3 tazas de agua
grasa o aceite para freír


Preparación

Calentar el agua a punto de hervir y echar la harina mezclada con la sal, de golpe y revolviendo con una cuchara de madera durante 10 minutos. Se retira del fuego y se continua batiendo hasta que la pasta se enfríe un poco. Poner en una manga con boquilla rizada o en una churrera y a medida que se van formando se echan en la sarten con el aceite caliente. Una vez dorados se retiran y se dejan escurrir sobre papel absorvente. Se espolvorean con azúcar a gusto. Servir tibio.

Bizcochitos de anís

Ingredientes
4 tazas de harina leudante
1/4 de taza de fécula de maíz
2 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharada de manteca
1 taza de leche
1 cucharadita de anís de grano. 

Preparación
Batir los huevos con el azúcar y la manteca. Agregar los demás ingredientes amasando un minuto. Cortar en forma de rosquitas o bizcochitos. Hornear de 10 a 15 minutos. 

Bizcochitos de grasa

Ingredientes
240 gr de harina
2 c. de polvo de hornear
1/2 c. de sal
75 gr de grasa (5 c.)
1/3 de agua fría

Preparación
Tamizar juntos la harina, polvo de hornear y sal. Agregar la grasa bien fría  mezclando con un tenedor, añadir el agua y amasar ligeramente.  Estirar la masa de 1/2 cm de espesor. Cortar los bizcochitos y pincharlos. Cocinar a horno caliente 15 minutos.

Alfajorcitos de maicena

Ingredientes
200 gr de manteca
150 gr de azúcar
3 yemas
300 gr de fécula de maíz
200 gr de harina
1/2 c. de bicarbonato de sodio
2 c. de polvo para hornear
1 c. de vainilla 

Preparación
Mezclar la fécula  harina, bicarbonato y polvo de hornear. Batir la manteca con el azúcar  agregarle las yemas y poco a poco la fécula de maíz y la harina. Agregar la esencia de vainilla y mezclar bien. Formar una masa para estirar sobre la mesa espolvoreada con fécula  Cortar medallones y colocar sobre placa. Cocinarlos en horno moderado. Una vez fríos unir de a dos con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado.